Sárgaborsó leves és szatmári tokány

Nagy Sándor, a Chilly Csárda Étterem szakácsa a mai napra is egyszerűen elkészíthető finomságokkal lepi meg olvasóinkat.
A mai menü két személy számára: sárgaborsóleves és Szatmári tokány natúrburgonyával .

Sárgaborsóleves

Hozzávalók 2 fő részére: 
80g szárazborso 
40g sárgarépa 
20g petrezselyemgyökér 
1 db vöröshagyma 
15g liszt 
10ml étolaj
5g só
1g bors
1g fűszerpaprika

Elkészítés: 
A sárgaborsót a főzés előtt pár órával megmossuk és beáztatjuk, a zöldségeket megtisztítjuk. A sárgaborsót a zöldségekkel együtt feltesszük főni. Ha félig megfőtt, rántást készítünk, belekeverjük a hagymát és a pirospaprikát, ezzel berántjuk a levest. 
Elkészítési idő: 1 óra.

Szatmári tokány natúrburgonyával 

Hozzávalók 2 személyre: 
150g marhacomb 
100g sertéscomb 
50g füstölt szalonna 
80g vöröshagyma 
só,bors,pirospaprika 
30ml tejföl
700g burgonya 

Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, a húsokat felcsíkozzuk, a hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A szalonna zsírját kipirítjuk, rádobjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával és kevés vízzel felöntjük. A marhacombot belehelyezzük, párolni kezdjük. Ha a marhahús félig megpuhult, hozzáadjuk a sertéshúst is. Ízesítjük és fűszerezzük. Fedő alatt pároljuk tovább. Ha kész,  ízlés szerint megborsozhatjuk. A burgonyát kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Tálaláskor tejfölt locsolunk rá.

Elkészítés: 1,5 óra